مواد لازم برای ترشی بادمجان و هویچ
- بادمجان قلمی 1 کیلو
- سیر 200 گرم
- سبزی ترشی خرد شده 100 گرم
- هویج 250 گرم
- فلفل سبز تند 3 عدد
- سرکه 2 لیتر
- گلپر 1 قاشق چای خوری
- فلفل قرمز 1 قاشق چای خوری
- سیاه دانه 1 قاشق چای خوری
- نمک ، زردچوبه به میزان لازم
دستور پخت ترشی بادمجان
1. طرز تهیه ترشی بادمجان ساده و خوشمزه
ابتدا بادمجان و هویج را مطابق سلیقه خرد می کنیم و داخل قابلمه بزرگی می ریزیم.
2. مرحله دوم ترشی بادمجان
حالا سرکه، نمک، فلفل، گلپر، زردچوبه را روی مواد ریخته و حدود 10 دقیقه حرارت می دهیم سپس اجازه می دهیم تا خنک شود.
3. مرحله سوم ترشی بادمجان
در این مرحله مواد خنک شده ترشی را داخل شیشه ریخته و لا به لای آن سبزی معطر، سیر و فلفل سبز می گذاریم و در محیط آشپزخانه قرار داده و بعد از یک هفته قابل مصرف است و سپس در یخچال نگهداری کنید.
- ۹۹/۱۲/۲۴