مواد
لازم برای کلوچه خانگی
- آرد سفید 3 لیوان
- پودر شکر 1 لیوان
- روغن مایع 3/4 لیوان
- بکینگ پودر 1 قاشق غذا خوری
- وانیل 1/2 قاشق چای خوری
- پودر هل 1/2 قاشق چای خوری
- ماست 3 قاشق غذا خوری
- کنجد به میزان لازم
طرز تهیه کلوچه کنجدی خانگی نرم و خوشمزه ساده به سبک سنتی
1. طرز تهیه کلوچه سنتی خانگی ساده با کنجد
مرحله اول آماده سازی خمیر کلوچه: تخم مرغ و شکر را داخل ظرف مناسبی ریخته و خوب مخلوط کنید تا کرمی شود و حجم آن دو برابر شود.
2. مرحله دوم: افزودن روغن
در این مرحله روغن را هم می افزاییم و خوب مخلوط می کنیم.
3. مرحله سوم: افزودن ماست
بیکینگ پودر و ماست را با هم مخلوط می کنیم کمی که پف کرد به باقی مواد می افزاییم.
4. مرحله چهارم: افزودن مواد خشک
آرد، بیکینگ پودر، وانیل و پودر هل را با هم مخلوط می کنیم و روی مواد الک می کنیم و خوب ورز می دهیم.
5. مرحله پنجم: استراحت دادن به خمیر
خمیر آماده شده که به غلظت حلوا رسیده را به مدت 30 دقیقه داخل فریزر قرار می دهیم. بعد از این مدت از فریزر خارج کرده و با دست چرب گلوله هایی یک اندازه از خمیر بر می داریم و بین دو دست کمی فشار می دهیم و داخل سینی پخت که داخل آن کاغذ روغنی انداخته ایم، می چینیم و روی آنها را با کنجد تزئین می کنیم.
6. مرحله آخر: پخت کلوچه خانگی
کلوچه کنجدی را به مدت 20 دقیقه در فر گرم شده با دمای 180 درجه می پزیم و بعد از پخت کامل از داخل فر خارج کرده، اجازه می دهیم تا خنک شود و نوش جان.
