آشپزی آسان و سریع

آموزش برترین غذاهای بین المللی

آشپزی آسان و سریع

آموزش برترین غذاهای بین المللی

۲۰ مطلب در فروردين ۱۴۰۰ ثبت شده است

  • ۰
  • ۰

طرز تهیه خورش مرغ ترش گیلانی و اصول خورش مرغ ترش شمالی

 

مواد لازم برای خورشت مرغ ترش

  • مرغ 4 تکه
  • سیر 4 حبه
  • پیاز 2 عدد
  • لپه 100 گرم
  • سبزی سرخ شده (طرز تهیه آن در نکات ذکر شده) 250 گرم
  • آبغوره 2 قاشق غذاخوری
  • نمک، فلفل، زردچوبه به میزان لازم
  • روغن جهت سرخ کردن به میزان لازم

 

دستور پخت خورشت مرغ ترش

 

1. طرز تهیه مرغ ترش گیلانی (شمالی)
ابتدا داخل قابلمه مناسبی پیاز نگینی شده را به همراه روغن سرخ می کنیم.

 

2. مرحله دوم
زمانی که طلایی شد سیر را هم افزوده تفت می دهیم. سپس نمک، فلفل، زردچوبه، مرغ و سبزی را هم اضافه می کنیم تا کاملا سرخ شوند. در آخر لپه و آب جوشیده را افزوده و اجازه می دهیم تا مرغ و لپه به طور کامل پخته شوند.

 

3. مرحله آخر تهیه مرغ ترش
باید خورشت به روغن بیفتد و غلیظ شود حالا چاشنی خورشت (آبغوره) را افزوده و در کنار برنج کته ایرانی نوش جان کنید.

  • متین 66
  • ۰
  • ۰

قیمه ریزه نخودچی اصفهانی | مواد لازم و طرز تهیه قیمه ریزه نخودچی اصفهانی

 

مواد لازم برای تهیه قیمه ریزه با آرد نخودچی

  • گوشت چرخ کرده ۵۰۰ گرم
  • پیاز ۲ عدد درشت
  • آرد نخود ۲ قاشق غذاخوری
  • رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذاخوری سر پر
  • ادویه نمک، فلفل و زردچوبه
  • آب جوشیده ۳ لیوان
  • سیب زمینی بزرگ ۱ عدد
  • جعفری و نعنا تازه ۲ قاشق غذاخوری
  • نعنا خشک ۱ قاشق مرباخوری
  • روغن مخصوص سرخ کردنی ۲ قاشق غذاخوری سر پر

 

طرز تهیه قیمه ریزه اصفهانی مجلسی

مرحله ۱

یک عدد پیاز رنده شده و آب گرفته به اضافه گوشت چرخ کرده و نمک، فلفل، زردچوبه و آرد نخود و نعنا خشک همه را باهم مخلوط میکنیم و خوب با هم ورز میدهیم. به صورت قلقلی کرده و به مدت ۱۰-۱۵ دقیقه در یخچال استراحت میدهیم. کوفته قلقلی های آماده شده را حتما در یخچال استراحت دهیم تا هنگام سرخ شدن فرمشان تغییر نکند.

 

مرحله ۲

قابلمه را روی شعله متوسط گذاشته و یک قاشق غذاخوری سر پر روغن میریزم و یک عدد پیاز را رنده کرده و آب آن را گرفته و در قابلمه میریزیم و سرخ میکنیم. کمی که سرخ شد به آن زردچوبه اضافه کرده و همچنین رب گوجه فرنگی، جعفری و نعنای خورد شده و تازه را به ترکیباتمان اضافه می کنیم، خوب که سرخ شد آب جوشیده را به آن اضافه میکنیم و به مدت ۱۰- ۱۵ دقیقه درب قابلمه را گذاشته تا سس یا خورش جا بیوفتد.

 

مرحله ۳

کوفته ریزه ها را از یخچال درآورده و در تابه روی شعله متوسط با یک قاشق روغن سرخ میکنیم و به قابلمه ای که خورش هست اضافه میکنیم.

 

مرحله ۴

برای استفاده از سیب زمینی در خورش قیمه ریزه اصفهانی میتوان به دو روش استفاده کرد:

در دستور پخت سنتی سیب زمینی را بعد از پوست گرفتن و شستن، چهار برش کرده و به خورش اضافه میکردند.

میتوان سیب زمینی را به شکل مربع های کوچک خورد کرده و در روغن سرخ کرده و  در کنار غذا به صورت تزئین استفاده کرد.

 

مرحله ۵

بعد از آماده شدن خورش قیمه ریزه اصفهانی در ظرف مناسب و مورد نظر سرو میکنیم. میتوانیم قیمه ریزه اصفهانی را با نان و یا پلو سرو کنیم.

  • متین 66
  • ۰
  • ۰

گالری عکس عاشقانه دونفره بدون متن برای پروفایل 2018 جدید

 

متن عاشقانه بلند

تصور می کنم تو هر روز قشنگ تر می شوی و من هر روز عاشق تر،

گویی همه اشعار و منظومه های عاشقانه را برای تو سروده اند عزیزم.

کلمات حقیرند و من ناتوانم، ناتوان از گفتن این که چه اندازه تو را دوست دارم

من این شب بیداری را دوست دارم

من این آشفتگی را دوست دارم

بغض آسمان دلتنگی را دوست دارم

روزها گذشت و دلم عاشق شد، زمانی که بیشتر گذشت، دلم مجنونت شد

من این جنون را دوست دارم

از دلم چه بگویم، از این روزها چه بگویم، هر چه بگویم،

این تکرار لحظات با تو بودن را دوست دارم

بی‌تابم، با دوری ‌ات ساختم، در انتظار آمدنت هستم،

من این انتظار‌ و بی تابی‌ ها را دوست دارم

برای اینکه تو را دارم، برای اینکه به عشق تو بی‌تابم،

به عشق تو اینجا همانند یک پرنده‌ گرفتارم

به عشق تو در مقابل غروب آفتاب نشسته‌ام،

این غروب را با همه ناخوشی هایش دوست دارم

من این بی رحم هایت را دوست دارم، هر چه با دلم سرد باشی،

من این سرمای وجودت را نیز دوست دارم

من این بی مهری هایت را دوست دارم، هر چه آزارم دهی،

من آزار و اذیت هایت را دوست دارم

هر چقدر می خواهی با دلم بازی کنی،

من این بازی کردنت را دوست دارم

بی تفاوت بودنت را دوست دارم، اینکه به دیدارم نمی‌آیی هم بماند،

مغرور بودنت را نیز دوست دارم

تو یک طرف باشی و تمام غصه های جهان هم همان طرف،

من تو را با تمام غصه هایت دوست دارم

هر چه بگویی دوست دارم، هر چه باشی دوست دارم، من تو را دوستت دارم

دلم با تو بودن را می خواست،

و اگر اینجا بودی در برابرت زانو می زدم و به قصد پرستیدنت،

همه رازهای قلبم را تقدیم تو می کردم

محبوب ترینم، لازمه زندگی ام، تو مانند هوایی هستی که

برای تنفس به آن نیاز دارم.

توان لحظات بی تو بودن را ندارم،

دلتنگی ات دنیا را برایم تیره و تار می کند و نبودنت جهان را برایم

به زندانی با دیوارهای بلند تبدیل می کند که راه گریزی از آن نیست

من و تو

گر هیچ نباشد جز تو

تو هستی و امید باران

نگاهت طراوت تک تک لحظات من است

و باران طراوت زمین

دیگر چه می خواهم

من و این همه لحظه های پر طراوت و امید باران

خوشبختی را لمس نکنم

درمان باید کرد حس لامسه ام را

دوست داشتن تو بزرگترین نعمت دنیاست

منو خوشحال می‌کند و لبخند را به جهانم هدیه می‌کند

حتی این روز‌ها گاهی پرواز می‌کنم

من این دوست داشتن را بیشتر از هر چیز در این جهان دوست دارم

  • متین 66
  • ۰
  • ۰

طرز تهیه باقلوا رولی ترکی خوشمزه و نرم به روش استانبولی

 

مواد لازم برای تهیه باقلوا استانبولی

  • پسته 1 پیمانه
  • گردو 1 پیمانه
  • هل نصف ق غذا خوری
  • دارچین نصف ق غذا خوری
  • شکر 5 ق غذا خوری
  • گلاب 3 ق غذا خوری
  • ورقه باقلوا استانبولی یا خمیر یوفکا 1 بسته
  • کره 100 گرم

طرز تهیه شربت باقلوا استانبولی

  • شکر 1 پیمانه
  • آب 1 پیمانه
  • زعفران دم کرده غلیظ 2 ق غذا خوری
  • هل نصف ف غذا خوری
  • گلاب 2 ق غذا خوری

 

طرز تهیه شربت باقلوا

ابتدا شکر و آب را روی حرارت گذاشته تا شکر خوب حل شود و به غلظت برسد سپس گلاب و هل را اضافه می کنیم و در آخر زعفران دم کرده غلیظ را بهش اضافه می کنیم و زمان می دهیم تا خوب غلیظ شود و می گذاریم کنار تا سرد شود.

 

طرز تهیه باقلوا استانبولی رولی

 

مرحله اول ( آماده سازی مواد میانی )

ابتدا پودر پسته و بادام را همراه با دارچین و هل و گلاب و شکر مخلوط می کنیم خوب میکس می کنیم تا مواد نسبتا منسجمی بدست بیاد.

 

مرحله دوم (پیجیدن باقلوا )

اگر از خمیر یوفکا استفاده می کنید حتما کنار دستتون یه پارچه باشه تا وقتی رول می کنید لایه دیگر زود خشک نشود. کره را آب کرده و هر لایه خمیر را خوب کره می زنیم و سپس از مواد میانی در عرض خمیر مانند تصویر قرار می دهیم. به کمک یک وردنه نازک مخصوص باقلوا را خوب رول کنید و هر رول را به کمک چاقو به برش های یک اندازه ببرید.

 

مرحله سوم ( پخت باقلوا )

کف ظرف مورد نظر را چرب کرده و رول های باقلوا را کنار هم بچینید و در فر از قبل گرم شده در دمای 180 درجه سانتی گراد بمدت 35 دقیقه قرار می دهیم تا خوب باقلوا ها طلایی برشته شوند. در آخر چند دقیقه گریل را روشن کرده تا روی باقلوا ها نیر کمی برشته و طلایی شود بعد از اتمام زمان پخت، باقلوا ها را از فر خارج کرده همان طور که داغ است شربت سرد را روی باقلوا ها می ریزیم و اجازه می دهیم تا شربت خوب به خورد باقلوا هامون برود و سپس با پودر پسته و یا گل تزئین می کنید.

منبع: غذای مورد علاقه من

  • متین 66
  • ۰
  • ۰

طرز تهیه دلمه برگ مو ملس به همراه فوت‌و‌فن‌ها

مواد لازم برای دلمه برگ مو

  • برنج    2 پیمانه
  • پیاز    1 عدد
  • لپه    100 گرم
  • سبزی دلمه    200 گرم
  • گوشت چرخ کرده    200 گرم
  • آبغوره    2 قاشق غذا خوری
  • رب گوجه    4 قاشق غذا خوری
  • برگ انگور    به میزان لازم
  • نمک، فلفل، زرد چوبه، روغن    به میزان لازم
  • پیاز داغ    به میزان لازم

 

دستور پخت دلمه برگ مو

 

1. طرز تهیه دلمه برگ مو

برای تهیه دلمه برگ مو ، ابتدا سبزی دلمه را شسته و بعد از خشک شدن آنها را ساطوری کنید.

 

2. مرحله دوم دلمه برگ مو

برنج و لپه را شسته و به صورت جداگانه داخل قابلمه ای مناسب بپزید. (برنج را کمی دان تر آبکش کنید)

 

3. مرحله سوم دلمه برگه مو

برای درست کردن مواد میانی دلمه برگ انگور، ابتدا پیاز را خلالی کرده و داخل ظرف مناسبی تفت می دهیم طلایی که شد گوشت و ادویه ها را افزوده تا جایی که رنگ گوشت تغییر کند و عطر مطبوعی بلند شود آنها را تفت می دهیم. حالا سبزی و نیمی از رب را اضافه کرده و دوباره تفت می دهیم و در نهایت برنج و لپه را حالا مواد میانی دلمه ما آماده است، اجازه می دهیم تا کمی خنک شود.

 

4. مرحله چهارم طرز پیچیدن دلمه برگ مو

قابلمه مناسبی را چرب کرده و یک لایه برگ می چینیم (به عنوان ته دیگ)، و برگ ها را روی تخته کار قرار داده و یک قاشق از مواد روی برگ ریخته و از دو سمت برگ را تا می کنیم و از یک سمت شروع به لوله کردن می کنیم. و داخل ظرف مناسب پخت قرار می دهیم. این کار را اتمام مواد ادامه می دهیم.

 

5. مرحله پنجم دلمه برگ مو

حالا باقی مانده رب را با آبغوره و کمی آب حل می کنیم و ادویه می زنیم روی دلمه ها می ریزیم درب قابلمه را بسته اجازه می دهیم تا دم بکشد و پخته شود.

 

6. مرحله ششم دلمه برگ انگور

در مرحله پایانی کار یک دلمه را تست می کنیم اگر پخته بود به آرامی داخل ظرف سرو چیده و با پیاز داغ تزیین و نوش جان کنید.

  • متین 66
  • ۰
  • ۰

طرز تهیه سمبوسه پیتزایی خانگی خوشمزه با پنیر و سیب زمینی

 

مواد لازم برای سمبوسه پیتزایی

  • گوشت    100 گرم
  • پنیر پیتزا    100 گرم
  • پیاز    1 عدد
  • سوسیس    1 عدد
  • قارچ    5 عدد
  • فلفل دلمه ای    1 عدد
  • روغن سرخ کردنی    به میزان لازم
  • نمک، فلفل، زردچوبه، آویشن    به میزان لازم

 

دستور پخت سمبوسه پیتزایی

 

1. طرز تهیه سمبوسه پیتزایی

برای تهیه سمبوسه پیتزایی خانگی ، ابتدا فلفل دلمه ای ، قارچ و پیاز را شسته و به شکل خلالی خرد می کنیم و آماده می گذاریم.

 

2. مرحله دوم تهیه سمبوسه پیتزایی

نان لواش را در سایز 20*4 سانتیمتر برش داده و داخل سفره آماده می گذاریم تا خشک نشود.

 

3. مرحله سوم تهیه سمبوسه با مواد پیتزایی

تابه ای مناسب را روی حرارت گذاشته داخل آن روغن می ریزیم و پیاز را سرخ می کنیم؛ پیاز که طلایی شد فلفل دلمه و قارچ را اضافه کرده و کمی تفت می دهیم. حالا گوشت و ادویه را افزوده و تا پخت کامل گوشت صبر می کنیم. در نهایت سوسیس نگینی شده را افزوده اجازه می دهیم تا کاملا پخته شود؛ سپس از روی حرارت بر می داریم.

 

4. مرحله چهارم تهیه سمبوسه پیتزایی

حالا یک قاشق از مواد آماده شده را روی نان ریخته کمی پنیر پیتزا روی آن می گذاریم و به شکل مثلثی تا انتهای نان تا می زنیم.

 

5. مرحله پنجم پخت سمبوسه پیتزایی

داخل تابه ای روغن ریخته و سمبوسه های آماده شده را داخل روغن سرخ می کنیم تا کاملا طلایی شوند. سپس روی دستمال روغن گیر می گذاریم تا روغن اضافی آن خارج شود و در کنار سس کچاپ و خردل نوش جان کنید.

  • متین 66
  • ۰
  • ۰

طرز تهیه آلبالو پلو مجلسی با مرغ ریش ریش شده خوشمزه

 

مواد لازم برای آلبالو پلو زعفرانی با مرغ

  • برنج 4 پیمانه
  • پیاز 1 عدد
  • سینه مرغ 4 تکه
  • آلبالو 350 گرم
  • شکر 200 گرم
  • زعفران غلیظ دم شده به میزان لازم
  • خلال پسته و بادام به میزان لازم
  • نمک، فلفل و روغن به میزان لازم
  • پودر هل به میزان لازم

 

دستور پخت آلبالو پلو

 

1. طرز تهیه آلبالو پلو با مرغ

ابتدا آلبالو ها را به همراه شکر داخل قابلمه مناسبی بریزید سپس روی حرارت بگذارید و اجازه دهید که بجوشد بعد از اینکه جوشید اجازه دهید 30 دقیقه روی حرارت کم بماند، سپس از روی حرارت برداشته و شربت آن را جدا کرده و آلبالو آماده است.

 

2. مرحله دوم تهیه آلبالوپلو

برنج را شسته و به همراه نمک یک ساعت خیس می کنیم و بعد داخل قابلمه آب در حال جوش ریخته بعد از اینکه برنج ها روی سطح آب آمدند برنج را آبکش می کنیم.

 

3. مرحله سوم پخت آلبالو پلو

ته دیگه دلخواهمان را می چینیم و از برنج و آلبالو آماده شده به صورت لایه به لایه در قابلمه ریخته و برنج را دم می گذاریم.

 

4. مرحله چهارم پخت البالو پلو

سینه های مرغ را به هر اندازه که دوست دارید برش دهید اگر لقمه ای باشند بهتر است. پیاز را نگینی کرده و داخل قابلمه ای به همراه روغن سرخ می کنیم طلایی که شد مرغ را به آن افزوده به همراه زعفران و خوب تفت می دهیم تا رنگ مرغ کاملا تغییر کند و یک استکان آب جوشیده اضافه می کنیم و اجازه می دهیم تا کاملا پخته شود و در نهایت کمی پودر هل به مرغ اضافه کنید.

 

5. مرحله پنجم پخت آلبالو پلو

حالا کمی از برنج دم شده بر می داریم با زعفران مخلوط می کنیم. بعد برنج را داخل ظرف زیبایی ریخته و با برنج زعفرانی، خلال پسته بادام، مرغ آن را تزیین و نوش جان کنید.

منبع: غذای مورد علاقه من

  • متین 66
  • ۰
  • ۰

طرز تهیه شیرینی نخودچی خانگی و خوشمزه مخصوص عید نوروز

 

مواد لازم برای شیرینی نخودچی

  • آرد نخودچی 500 گرم
  • روغن مایع 250 گرم
  • پودر قند 250 گرم
  • هل ساییده 1 قاشق مربا خوری
  • پسته برای تزیین به میزان لازم


دستور پخت شیرینی نخودچی

 

1. طرز تهیه شیرینی نخودچی مخصوص عید

ابتدا پودر قند را با روغن کاملا مخلوط کرده و آنقدر ورز می دهیم تا ترکیب کرمی حاصل شود.

 

2. مرحله دوم تهیه شیرینی نخودی

حالا آرد نخود و پودر هل را افزوده و دوباره به قدری ورز می دهیم تا خمیری لطیف بدست آید (زمان ورز دادن کاملا تقریبی است) زمانی که بافت خمیر منسجم شد کافی است.

 

3. مرحله سوم دستور پخت شیرینی نخودچی

خمیر که آماده شد آن را داخل کیسه پلاستیکی بگذارید و از 6 تا 24 ساعت می توانید پخت آن را به تاخیر بیندازید.

 

4. مرحله چهارم پخت شیرینی نخودچی

حالا خمیر را بر روی میز کار گذاشته و پلاستیکی روی خمیر می گذاریم و با وردنه کاملا پهن می کنیم به قطر 2 سانتی متر و به شکل مورد نظر قالب می زنیم. و از خلال پسته نگینی شده برای تزیین روی شیرینی ها استفاده کرده و در فر گرم شده با 170 درجه سانتی گراد در طبقه بالا فر به مدت 20 تا 30 دقیقه می پزیم.

 

مرحله آخر پخت شیرینی نخودی

بعد از خارج کردن شیرینی ها از داخل فر بهتر است که اجازه دهید شیرینی کاملا خنک شود و بعد به ظرف درب داری انتقال داده و در جای خشک و خنک نگهداری کنید.

  • متین 66
  • ۰
  • ۰

خوشمزه ترین شیرینی پادرازی مشهدی

 

مواد لازم برای شیرینی پادرازی

  • آرد قنادی 250 گرم
  • پودر قند 125 گرم
  • روغن جامد 125 گرم
  • پودر هل 1 قاشق چای خوری
  • بکینگ پودر 2 قاشق چای خوری
  • خرفه یا خشخاش برای تزئین به میزان لازم


دستور پخت شیرینی پادرازی

 

1.طرز تهیه شیرینی پادرازی

ابتدا روغن را کمی حرارت دهید تا از حالت جامد خارج شود و بعد داخل ظرف مناسبی ریخته و با پودر قند مخلوط کنید.

 

2.مرحله دوم تهیه شیرینی پادرازی

حالا آرد و بکینگ پودر را روی مواد الک کرده و ورز می دهیم تا خمیر یکدستی حاصل شود.

 

3.مرحله سوم شیرینی پادرازی

به اندازه یه فندق از خمیر برداشته به شکل اشک دو طرفه شکل می دهیم و فشار کوچکی به سطح پادرازی داده و با پشت چاقو چند شیار روی شیرینی ایجاد کرده و روی آن خشخاش یا می ریزیم .

 

4.مرحله چهارم شیرینی پادرازی

شیرینی های آماده شده را داخل سینی که کاغذ روغنی در آن انداخته ایم چیده و به مدت 10 تا 15 دقیقه در فر گرم شده با دمای 160 درجه سانتی گراید می پزیم.

 

5. مرحله پنجم شیرینی پادرازی

حالا اجازه می دهیم شیرینی های پخته شده کاملا خنک شوند و در ظرف درب داری چیده بین هر لایه پلاستیک فریزر بگذارید ودر جای خشک و خنک نگهداری کنید.

 

منبع: مدرسه آشپزی

  • متین 66
  • ۰
  • ۰

دستور پخت شیرینی نارگیلی | سرآشپز پاپیون

 

مواد لازم برای شیرینی نارگیلی

  • پودر قند    250 گرم
  • پودر نارگیل    125 گرم
  • سفیده تخم مرغ    3 عدد
  • روغن    75 گرم
  • آبلیمو    1/2 قاشق چایخوری
  • وانیل    1/8 قاشق چایخوری
  • پودر پسته    به میزان لازم


دستور پخت شیرینی نارگیلی

 

1. طرز تهیه شیرینی نارگیلی

ابتدا شکر و وانیل را با هم مخلوط کرده و نیمی از روغن و پودر نارگیل را به آن بیفزایید. کاملا مواد را مخلوط کنید و داخل غذا ساز ریخته و مواد را کاملا پوره کنید.

 

2. مرحله دوم تهیه شیرینی نارگیلی

حالا مواد را داخل ظرف مناسب نچسب ریخته و کمی حرارت دهید تا مواد گرم شود و به صورت مداوم مخلوط کنید.

 

3. مرحله سوم شیرینی نارگیلی

در این مرحله ، مواد را از روی حرارت برداشته و باقی روغن و پودر نارگیل را به همراه آبلیمو به آن افزوده و دوباره روی حرارت قرار می دهیم و مداوم مخلوط می کنیم این کار را به مدت 20 دقیقه ادامه می دهیم.

 

4.مرحله چهارم شیرینی نارگیلی

حالا ظرف را از روی حرارت برداشته و اجازه می دهیم تا در فضای آشپز خانه کاملا خنک شود.

 

5. مرحله پنجم تهیه شیرینی نارگیلی پفکی

زمانی که مواد به دمای محیط رسید خمیر را داخل قیف ریخته و با یک ماسوره ساده داخل سینی فر به اندازه دلخواه شکوفه می زنیم و روی آن را با پودر پسته تزئین می کنیم.

 

6. مرحله ششم شیرینی نارگیلی

سینی را در فر گرم شده با دمای 175 درجه سانتی گراد به مدت 10 تا 15 دقیقه می پزیم. نوش جان.

  • متین 66