مواد لازم برای ماهیچه پلو
- ماهیچه گوسفندی500 گرم
- برنج ایرانی4 پیمانه
- پیاز2 عدد
- زعفران دم شده3 قاشق غذا خوری
- روغنبه میزان لازم
- نمک، فلفل، زرد چوبهبه میزان لازم
دستور پخت ماهیچه پلو زعفرانی خوشمزه
1. طرز تهیه ماهیچه پلو ساده زعفرانی
پیاز را خلال کرده و داخل قابلمه مناسبی بریزید و به همراه روغن کمی تفت دهید. پیاز که کمی عسلی شد؛ فلفل، زردچوبه و ماهیچه را داخل قابلمه بریزید.
2. مرحله دوم: افزودن آب
مواد را به مدت 10 دقیقه تفت دهید. حالا 2 لیوان آب به ماهیچه بیفزایید و اجازه دهید ماهیچه به آرامی پخته شود در حدی که گوشت از استخوان به راحتی جدا شود.
3. مرحله سوم: افزودن نمک و زعفران
ماهیچه که کاملا پخته شد و مقدار کمی عصاره غلیظ در قابلمه باقی ماند، وقت اضافه کردن نمک و زعفران به ماهیچه است.
4. مرحله چهارم: آماده سازی برنج
برنج را می شوییم و به مدت 2 ساعت داخل آب و نمک خیس می کنیم.
5. مرحله پنجم: آبکش کردن برنج
برنج را داخل قابلمه آب جوش می ریزیم و بعد از 8 دقیقه آن را آبکش می کنیم و روی آن آب ولرم می ریزیم.
6. مرحله ششم: دم گذاشتن برنج
داخل قابلمه کمی آب و روغن ریخته و برنج را داخل قابلمه می ریزیم و روی برنج را دم کنی می گذاریم و به مدت 45 دقیقه برنج را دم می گذاریم.
7. مرحله آخر: سرو ماهیچه پلو
برنج دم شده را داخل دیس زیبایی ریخته و ماهیچه های پخته شده را در کنار دیس قرار داده و کمی کره ذوب شده روی آن بریزید و نوش جان.
منبع: غذاهای بین المللی
