طرز تهیه کیک ماست خوشمزه و مجلسی با پف زیاد به صورت مرحله به مرحله

 

مواد لازم برای کیک ماست خانگی خوشمزه پف دار

• آرد قنادی 3 پیمانه
• ماست 1 پیمانه
• شکر 1 پیمانه
• روغن 1/2 پیمانه
• تخم مرغ 4 عدد
• بیکینگ پودر 2 قاشق چای خوری
• وانیل 1/2 قاشق چای خوری

 

دستور پخت کیک ماست وانیلی خوشمزه با پف زیاد با آرد قنادی

 

1. طرز تهیه کیک ماست خوشمزه با پف زیاد

مرحله اول آماده سازی خمیر کیک ماست: ابتدا تخم مرغ ها را داخل کاسه ای می ریزیم و به همراه شکر و وانیل به مدت 5 دقیقه با همزن خوب می زنیم تا حالت کرمی پیدا کند.

 

2. مرحله دوم: افزودن ماست

حالا ماست و روغن را به مواد افزوده و فقط در حد یکدست شدن مخلوط می کنیم.

 

3. مرحله سوم: افزودن آرد

حالا آرد را با بیکینگ پودر مخلوط کرده و روی مواد الک می کنیم و به کمک یک لیسک مواد را کاملا به خورد یکدیگر می دهیم تا موادی یکدست حاصل شود.

 

4. مرحله چهارم: آماده سازی قالب کیک

قالب کیک را خوب با روغن یا کره چرب می کنیم و روی روغن را آرد پاشی می کنیم و فر را با دمای 175 درجه سانتی گراد خوب گرم می کنیم.

 

5. مرحله پنجم: پخت کیک با ماست

مواد کیک را داخل قالب ریخته و سطح مواد را خوب صاف می کنیم و به مدت 50 دقیقه داخل فر گرم شده می گذاریم تا کاملا پخته شود.

 

6. مرحله ششم: خارج کردن کیک از فر

بعد از گذشت 40 دقیقه کیک را با یک خلال چوبی تست می کنیم اگر پخته بود خمیر به خلال نمی چسبد، آن زمان کیک را از داخل فر بیرون آورده و کیک را از قالب خارج می کنیم.

 

7. مرحله آخر: سرو کیک ماست

حالا کیک ماست سرد شده را با انواع سس های میوه ای و یا شکلاتی تزئین و نوش جان کنید.

طرز تهیه مربای بالنگ خانگی خوشمزه و خوشرنگ با عطر و طعمی بی نظیر

 

مواد لازم برای مربای بالنگ

• بالنگ 1 کیلوگرم
• شکر 1 کیلوگرم
• آب 2 لیوان
• آب بالنگ گرفته و صاف شده به میزان لازم

 

دستور پخت مربای بالنگ خانگی شفاف خانگی خوشمزه با شکر و آب بالنگ

 

1.طرز تهیه مربای بالنگ خوشمزه خانگی
مرحله اول آماده سازی بالنگ: بالنگ ها را پوست بگیرید و یا با پوست به شکل دلخواه برش بزنید.

2. مرحله دوم: گرفتن تلخی بالنگ
در این مرحله بالنگ ها را داخل آب سرد ریخته و به مدت 4 روز در جای سرد قرار دهید و در این زمان هر چند ساعت آب آن را عوض کنید. یا اینکه بالنگ ها را 4 بار در آب جوش ریخته بجوشانید و آبکش کنید تا تلخی آن گرفته شود.

3. مرحله سوم: آماده سازی شهد مربا
آب و شکر را با هم مخلوط کرده و روی حرارت می گذاریم تا کاملا قوام پیدا کند.

4. مرحله چهارم: افزودن بالنگ
حالا بالنگ های تلخی گرفته شده را داخل شربت ریخته و اجازه می دهیم تا کاملا پخته و حالت شیشه ای پیدا کند.

5. مرحله پنجم: افزودن آب بالنگ
مربا که کاملا پخته شد، آب بالنگ را هم می افزاییم و مربا را از روی حرارت بر می داریم.

6. مرحله آخر: سرو و نگهداری مربای بالنگ
مربای بالنگ را به مدت 24 ساعت در دمای آشپزخانه قرار دهید، اگر آب انداخت دوباره 10 دقیقه بجوشانید تا آب اضافی آن تبخیر شود و بعد داخل شیشه مناسب ریخته و در یخچال نگهداری کنید.

طرز تهیه کتلت مرغ چرخ کرده با سیب زمینی خوشمزه و سریع با دستور ساده

 

مواد لازم برای تهیه کتلت مرغ ساده

• سیب زمینی متوسط ۲ عدد

• سینه مرغ ۲۵۰ گرم
• پیاز ۱ عدد
• تخم مرغ ۲ عدد
• پودر سوخاری ۱ لیوان
• نمک و فلفل سیاه، زردچوبه، ادویه کاری، پودرسیر،تخم گشنیز به مقدار لازم

 

طرز تهیه کتلت مرغ چرخ کرده با سیب زمینی

 

مرحله اول : آب پز کردن سیب زمینی

ابتدا سیب زمینی ها را شسته و داخل قابلمه بگذارید تا آبپز شود. سپس پیاز را شسته و رنده ریز بزنید و آب پیاز را کاملا بگیرید.

 

مرحله دوم : چرخ کردن سینه

سینه مرغ را توسط چرخ گوشت یا غذاساز چرخ کنید و با با پیاز رنده شده مخلوط کنید تا بوی زهم مرغ را بگیرد.

 

مرحله سوم : تهیه مایه کتلت

سیب زمینی ها را بعد از آبپز شدن رنده درشت بزنید سپس با مخلوط سینه مرغ و پیاز هم بزنید تا مواد یکدست شود سپس تمام ادویه ها را به همراه ۱ قا غذاخوری پودر سوخاری اضافه کنید و هم زده. برای اضافه کردن تخم مرغ آن را ها را یکباره اضافه نکنید چون باتوجه به سایزهای مختلف تخم مرغ ممکن است ۱ دونه تخم مرغ بخواهد پس تخم مرغ اول را اضافه کنید و مواد را ورز دهید اگر چسبندگی مواد کم بود تخم مرغ را دوم را اضافه کنید در حدی باشد که داخل دست فرم بگیرد.

 

مرحله چهارم : پخت کتلت مرغ

ابتدا داخل تابه روغن ریخته تا داغ شود سپس پودر سوخاری را داخل یک کاسه ریخته و از مواد کتلت به اندازه دلخواه بر میداریم و داخل پودر سوخاری خوب میغلطانیم سپس داخل روغن داغ سرخ می کنیم تا طلایی و برشته شود. کتلت مرغ ما حاضر است آن را با نان ساندویجی یا برنج میل کنید. نوش جان

طرز تهیه کشمش پلو زعفرانی با گوشت گوسفندی خوشمزه و مجلسی

 

مواد لازم برای کشمش پلو

• برنج 4 پیمانه
• کشمش پلویی 100 گرم
• گوشت گوسفندی بدون استخوان 400 گرم
• پیاز 2 عدد
• پیاز داغ 6 قاشق غذا خوری
• زعفران دم شده به میزان لازم
• نمک، فلفل و زرد چوبه به میزان لازم
• روغن به میزان لازم

دستور پخت کشمش پلو

1. طرز تهیه کشمش پلو با گوشت
مرحله اول آماده سازی مواد اولیه: برنج را شسته و به مدت 2 ساعت در آب و نمک خیس می کنیم. پیاز را نگینی خیلی ریز می کنیم. کشمش ها را پاک کرده می شوییم و روی پارچه ای نخی پهن می کنیم.

 

2. مرحله دوم: پخت گوشت
قابلمه ای را روی حرارت می گذاریم و داخل آن پیاز را تفت می دهیم تا کاملا طلایی شود. حالا گوشت را به همراه فلفل و زردچوبه می افزاییم و اجازه می دهیم تا رنگ گوشت کاملا تغییر کند. حالا 3 لیوان آب افزوده و اجازه می دهیم تا گوشت کاملا مغز پخت شود.

3. مرحله سوم: آماده سازی کشمش
کشمش و پیاز داغ را به گوشت که کاملا پخته شده به روغن افتاده است، می افزاییم و در این مرحله از ادویه دلخواهتان هم می توانید استفاده کنید و این مواد را با هم تفت دهید.

4. مرحله چهارم: آماده سازی برنج
برنج خیس خورده را آبکش می کنیم و روی آن آب ولرم می ریزیم، ته قابلمه مورد نظر را روغن و کمی زعفران ریخته و ته دیگ دلخواه را می چینیم.

5. مرحله پنجم: دم گذاشتن کشمش پلو
حالا یک لایه از برنج آبکش شده و یک لایه از مواد گوشتی ریخته تا مواد به اتمام برسد. حالا به مدت 40 تا 45 دقیقه زمان لازم است تا برنج کاملا دم بکشد.

6. مرحله آخر: سرو کشمش پلو
در انتهای کار کمی روغن داغ درست کرده و به همراه زعفران روی کشمش پلو می ریزیم و داخل ظرف سرو ریخته و با کمی کشمش اضافی تزئین و نوش جان کنید.

طرز تهیه سالاد تن ماهی با سس مخصوص و خیار شور خوشمزه پرطرفدار

 

مواد لازم برای سالاد تن ماهی

• تن ماهی    1 عدد
• خیار شور نگینی    4 عدد
• زیتون    10 عدد
• پیاز قرمز    1 عدد
• گوجه گیلاسی    5 عدد
• سس خردل    1 قاشق غذا خوری
• سس مایونز    4 قاشق غذا خوری
• روغن زیتون    به میزان لازم
• آبلیمو ترش تازه    به میزان لازم
• نمک، فلفل و پودر سیر    به میزان لازم

 

طرز تهیه سالاد تن ماهی

 

1. طرز تهیه سالاد تن ماهی با سس مخصوص

مرحله اول آماده سازی مواد اولیه: ابتدا خیار شور را نگینی یا رنده ریز می کنیم. زیتون را از هسته جدا کرده و خرد می کنیم. پیاز قرمز را هم خلال ریز می کنیم. تن ماهی را داخل سبد ریخته و روغن آن را جدا می کنیم.

 

2. مرحله دوم: تهیه سس سالاد تن ماهی

ابتدا داخل کاسه بزرگی سس مایونز، سس خردل، روغن زیتون، آبلیمو ترش را داخل کاسه ای ریخته و کامل با هم مخلوط می کنیم، در نهایت فلفل را می افزاییم و مخلوط می کنیم. سس زمانی که کاملا یکدست شد آماده است.

 

3. مرحله سوم: تهیه سالاد تن ماهی

تن ماهی را به تکه های کوچک تری تقسیم می کنیم و داخل کاسه سس می ریزیم و خوب مخلوط می کنیم.

 

4. مرحله چهارم: افزودن سبزیجات

حالا پیاز، زیتون خرد شده، خیار شور را هم به باقی مواد افزوده و با دو قاشق از دو سمت طوری که مواد له نشوند خوب همه مواد را مخلوط می کنیم.

 

5. مرحله آخر: سرو سالاد تن ماهی

در نهایت پودر سیر را می افزاییم و نمک سالاد را هم اندازه می کنیم و سالاد تن ماهی را به مدت 1 ساعت در یخچال قرار می دهیم تا سالاد کاملا جا بیفتد، بعد می توانید سالاد را سرو و نوش جان کنید.

طرز تهیه استانبولی مرغ و سیب زمینی و گوجه خوشمزه و سریع با دستور آسان

 

مواد لازم برای تهیه استانبولی با مرغ

• برنج    4 پیمانه
• سینه مرغ فیله شده    400 گرم
• گوجه فرنگی    4 عدد
• سیب زمینی    3 عدد
• رب    1 ق غذا خوری
• پیاز    1 عدد بزرگ
• زعفران    به مقدار لازم
• ادویه ها : فلفل سیاه ، ادویه پلویی ، زردچوبه ، ادویه کاری ، زیره سبز ، نمک ، پودر سیر    به مقدار لازم

طرز تهیه استانبولی مرغ و سیب زمینی و گوجه

مرحله اول (آماده سازی مواد )
برنج را با نمک و آب از قبل خیس کنید. در ماهیتابه پیاز را نگینی خرد کرده و تفت می دهیم تا طلایی و سبک شود سپس بهش مرغ را اضافه می کنیم و تفت می دهیم تا مرغ تغییر رنگ بدهد سپس فلفل سیاه و نمک و پودر سیر و زرد چوبه را اضافه کرده و خوب تفت می دهیم.

گوجه فرنگی را شسته و درون میکسر یا به کمک گوشکوب برقی میکس میکنیم و اگر در دسترس نداشتید رنده کنید و به مرغ اضافه کنید تا سینه مرغ خوب بپزد.

سیب زمینی ها را شسته و نگینی خرد می کنیم و با مقداری روغن سرخ می کنیم.

 

مرحله دوم ( پخت مواد میانی )
برنج را روی حرارت گذاشته و یکم زنده تر بر می داریم زیرا مواد پوره گوجه دارد و باعث شل شدن برنج نشود.

بعد از اینک آب پوره گوجه کشیده شد سیب زمینی سرخ کرده را اضافه می کنیم و 1 ق غذا خوری رب را برای خوش رنگ تر شدن غذا اضافه می کنیم و تفت می دهیم تا رب خوش رنگ و خامی آن از بین برود سپس ادویه کاری و زیره سبز و زعفران را به موادمون اضافه می کنیم.

 

مرحله سوم ( دم گذاشتن برنج)
برنج را آبکش کرده و مقداری روغن کف ظرف ریخته و ته دیگ نان و یا سیب زمینی می گذاریم و برنج را طی دو مرحله می ریزیم و لا به لای برنج مواد استانبولی را می ریزیم و روش ادویه پلویی می پاچیم و برنج را دم می گذاریم. نوش جان

 

منبع: پخت غذا به شکل نوین

طرز تهیه کشک بادمجان بدون گوشت مجلسی و رستورانی با گردو

 

مواد لازم کشک و بادمجان مجلسی

• سیر ۴ حبه
• پیاز متوسط ۲ عدد
• بادمجان متوسط ۶ عدد
• کشک ۴ قاشق غذاخوری
• استاک یا عصاره قلم ۱ عدد
• روغن مایع به اندازه کافی
• مغز گردو ۳ قاشق غذاخوری
• نعناع خشک ۲ قاشق غذاخوری
• نمک و فلفل سیاه،پودر سیر به مقدار لازم
   

طرز تهیه کشک و بادمجان رستورانی با گردو بدون گوشت

مرحله اول: آماده سازی بادمجان
ابتدا بادمجان ها را پوست می گیریم و می شوریم سپس در آبکش قرار می دهیم تا آب اضافی شان خارج شود ،در ادامه بادمجان ها را از وسط نصف میکنیم و روی آنها کمی نمک می پاشیم و می گذاریم تا آب اضافی آنها خارج شود و با یک دستمال تمیز روی آنها را خشک می کنیم ( پاشیدن کمی نمک روی بادمجان ها باعث جذب کمتر روغن و رفع تلخی بادمجان ها می شود ) در ادامه با کمک قلمو روی بادمجان ها کمی ماست بزنید تا روغنی کمتری جذب کند مطمئن باشید در طعم و مزه آن اصلا تاثیر ندارد در داخل تابه ای روغن میریزیم و صبر میکنیم تا داغ شود سپس بادمجان ها را در آن میچینیم تا سرخ شود و بر میگردانیم تا طرف دیگر آن نیز سرخ شود.

 
مرحله دوم: میکس کردن بادمجان
در ادامه با گوشت کوب دستی یا برقی خوب له می کنیم تا پوره شود.سیر و پیاز ها را پوست می گیریم و می شوریم و در تابه ای که قصد داریم کشک و بادمجان را درست کنیم مقداری روغن میریزیم و اجازه میدهیم تا کمی داغ شود.

 
مرحله سوم: تفت دادن پیاز و سیر
در ادامه ابتدا پیاز را با کمی فلفل سیاه و زردچوبه و پودر سیر تفت دهید سپس سیر پوره شده را اضافه کنید و هم بزنید تا عطر سیر خارج شود در ادامه بادمجان له شده را اضافه کنید.

 

مرحله چهارم: پخت کشک بادمجان مجلسی
عصاره گوشت را به همراه کمی آب ولرم باز کنید و داخل تابه بریزید و اجازه دهید تا با شعله کم کشک بادمجان پخته و طعم و مزه مواد به خورد هم برود.

 
مرحله پنجم: افزودن نعنا داغ
روی شعله کوچک شیر داغ کن را می گذاریم و حدودا ۲ قاشق روغن در آن می ریزیم و کمی صبر میکنیم تا تقریبا داغ شود سپس سیر را داخل تابه ریخته و صبر کنید تا طلایی شود سپس نعناع را داخل روغن میریزیم و هم می زنیم حدودا ۱ دقیقه و سپس از روی حرارت بر میداریم تا نسوزد سپس مقداری را به کشک بادمجون اضافه کنید و هم بزنید.

 
مرحله ششم: افزودن کشک
حرارت را کم میکنیم تا مواد به روغن بیفتد.کشک اگر سفت بود با کمی آب رقیق می کنیم و به تابه اضافه می کنیم و خوب هم میزنیم تا کاملا کشک با مواد مخلوط شود و در تابه را میگذاریم تا آب آن کاملا خشک شود  و سپس مطمئن باشید غذا شما خوب جا افتاده است و در انتها نمک غذا را اندازه کنید و تابه را از روی حرارت تابه را بر می داریم و کشک و بادمجان را در ظرف مورد نظر می ریزیم و روی آن را با سیر داغ و پیاز داغ و نعناع داغ و گردو که کنار گذاشته بودیم تزئین میکنیم.نوش جان

طرز تهیه شربت بار براق و حرفه ای با گلوکز مناسب انواع کیک و بامیه و شیرینی

 

مواد لازم برای شربت بار براق و شفاف 

• شکر    2.5 پیمانه
• آب    1 پیمانه
• آبلیمو    1 قاشق غذا خوری
• گلوکز    1 قاشق غذا خوری
   

دستور پخت شربت بار شفاف برای انواع شیرینی و کیک

 

1. طرز تهیه شربت بار براق و حرفه ای با گلوکز

ابتدا شکر و آب را با هم مخلوط کرده و روی حرارت می گذاریم تا شکر به آرامی حل شود.

 

2. مرحله دوم: جوشیدن شربت

بعد از گذشت 10 دقیقه که شربت شروع به جوشیدن کرد، اجازه دهید 3 تا4 دقیقه دیگر بجوشد.

 

3. مرحله سوم: افزودن آبلیمو

حالا که شربت به قوام رسید آبلیمو را بیفزایید و شربت را از روی حرارت بر دارید.

 

4. مرحله آخر: افزودن گلوکز

شربت بار را که از روی حرارت برداشتیم و زمانی که از حرارت افتاد گلوکز را افزوده و خوب مخلوط کنید.

طرز تهیه موهیتو رستورانی با دو طعم متفاوت خوشمزه و بی نظیر

 

مواد لازم برای تهیه موهیتو به روش اول با طعم لایت

• شکر ۱/۲ لیوان
• آب ۱/۲ لیوان
• برگ نعنا ۳ عدد
• آب لیمو ترش ۳ عدد
• آب گاز دار به مقدار لازم
• یخ به مقدار لازم

مواد لازم برای تهیه موهیتو به روش دوم با طعم قوی

• لیمو ترش ۲ عدد با پوست
• لیمو ترش ۴ عدد بدون پوست
• برگ نعنا ۲ مشت
• عسل یا شربت بار ۲ ق غذا خوری
• اسپرایت به مقدار لازم
• یخ به مقدار لازم

طرز تهیه موهیتو لیمو نعناع خانگی به روش اول

مرحله اول : تهیه شربت موهیتو
ابتدا آب و شکر را با هم مخلوط کنید و روی حرارت بگذارید تا دانه های شکر حل شود و کمی غلیظ شود سپس از روی حرارت بردارید و بگذارید کنار تا خنک شود.

 
مرحله دوم : تهیه موهیتو
۳ عدد لیمو ترش بزرگ را شسته و با کمک آب مرکبات گیر آبش را بگیرید و داخل مخلوط کن یا غذاساز بریزید سپس برگ های نعنا را اضافه کنید سپس شربت خنک را داخل میکسر ریخته و دستگاه را روشن کرده اجازه دهید تا مواد خوب پوره شوند سپس در انتها چند عدد یخ به همراه آب گازدار اضافه کنید و دوباره دستگاه را روشن کنید و اجازه دهید یخ ها پودر شوند به همین راحتی موهیتو خوشمره لایت ما حاضر است. از این روش می توانید ۱ ساعت قبل از مهمانی موهیتو را حاضر کنید و داخل یخچال بگذارید.

طرز تهیه موهیتو رستورانی به روش قوی

 

مرحله اول : پوست گرفتن لیمو
۲ عدد لیمو ترش را پوست بگیرید و هسته آن ها را جدا کنید (درآوردن هسته باعث می شود موهیتو تلخ نشود) سپس ۴ عدد دیگر لیمو ترش را با بشورید و چند قاچ بزنید.

 
مرحله دوم : تهیه موهیتو قوی
لیمو ها با پوست و بدون پوست را داخل غذاساز یا مخلوط کن ریخته به همراه نعنا و عسل اضافه کنید سپس دستگاه را روشن کرده و چند تا پالس بزنید تا مواد خوب پوره شوند سپس یخ را به همراه اسپرایت اضافه کنید و مجدد پالس بزنید تا مواد مخلوط و یخ ها پوره شوند به همین راحتی موهیتو ما با طعم قوی حاضر است اگر از این روش برای تهیه موهیتو استفاده می کنید بلافاصله سرو کنید به دلیل داشتن لیمو ها سریع تلخ می شود.

طرز تهیه آش شوربا خوشمزه و سنتی یزد با لپه و ماش و گوشت قلقلی

 

مواد لازم برای تهیه آش شوربا یزدی

• برنج نیم دون ایرانی ۱ لیوان
• ماش ۱/۲ لیوان
• اسفناج خرد شده ۱ لیوان ( اگر در دسترس تبود سبزی آش)
• لپه ۱/۲ لیوان
• آب قلم یا استاک گوشت ۱ عدد
• گوشت چرخ کرده ۲۵۰ گرم
• پیاز ۲ عدد
• نمک و فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم
   

طرز تهیه آش شوربا با لپه و ماش و گوشت قلقلی

مرحله اول : آماده سازی مواد آش
ابتدا ماش را به همراه برنج و لپه از چند ساعت قبل خیس کنید.

 
مرحله دوم: پختن حبوبات آش شوربا
لپه و ماش را جداگانه بگذارید تا خوب پخته شوند می توانید برای بهتر شدن مزه حبوبات کمی نمک به آن اضافه کنید. برنج را نیز می گذارید تا نیم پز شود یعنی وقتی بین دو انگشت فشار می دهیم وسط برنج سفت و اطرافش نرم باشد.

 
مرحله سوم : درست کردن گوشت قلقلی
۱ پیاز را رنده ریز زده و با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید و مقداری نمک و فلفل سیاه اضافه کنید و ورز دهید و به اندازه یک گردو برداشته و گرد کنید سپس گوشت قلقلی ها را در یخچال گذاشته برای نیم ساعت تا استراحت کند. سپس گوشت قلقلی ها را درون روغن داغ سرخ کنید.

 
مرحله چهارم : پخت آش
پیاز دیگر را خلالی خرد کرده در قابلمه بریزید و همراه با زردچوبه خوب تفت دهید تا سبک شود سپس آب گوشت یا استاک گوشت (استاک را با آب جوش باز کرده) وقتی آب به جوش آمد ماش و لپه و برنج را اضافه کنید و مقداری نمک و فلفل سیاه بزنید نیم ساعت که گذشت سبزی آش را اضافه کرده و اجازه دهید تا آش جا بیفتد سپس در ظرف سرو کشیده همراه با گوشت قلقلی سرخ شده و نعنا داغ تزئین کنید. نوش جان

 

منبع: غذاهای بین المللی