طرز تهیه کمپوت گلابی درسته خوشمزه و مجلسی با ماندگاری بالا

 

مواد لازم برای کمپوت گلابی با ماندگاری بالا

• گلابی 1 کیلوگرم
• شکر 1/5 لیوان
• آب 4 لیوان
• آب لیمو 1 قاشق چایخوری

طرز تهیه کمپوت گلابی خانگی با ماندگاری بالا

1. طرز تهیه کمپوت گلابی خوشمزه خانگی

مرحله اول آماده ساز گلابی ها: ابتدا گلابی های سالم را جدا کرده، بشویید و پوست بگیرید. می توانید برش دهید و یا به شکل کامل آن ها را طبخ کنید.

2. مرحله دوم: آماده سازی شربت کمپوت

آب و شکر را با هم مخلوط می کنیم و روی حرارت می گذاریم تا آب به جوش آید و ذرات شکر کاملا در آب حل شود.

 

3. مرحله سوم: افزودن گلابی به شربت

حالا گلابی ها را به شربت افزوده و اجازه می دهیم تا کاملا پخته و نرم شوند.

 

4. مرحله چهارم: افزودن آبلیمو

در این مرحله آب لیمو را به کمپوت گلابی بیفزایید و بعد از روی حرارت بردارید.

 

5. مرحله آخر: سرو کمپوت گلابی

کمپوت گلابی آماده شده را داخل ظرف زیبایی بریزید و داخل یخچال بگذارید زمانی که خنک شد نوش جان کنید.

طرز تهیه شربت آلوئه ورا خوشمزه و گوارا با عطر و طعمی بی نظیر

 

مواد لازم برای شربت آلوئه ورا

• برگ آلوئه ورا 1 عدد
• لیمو ترش 1 عدد
• آب 4 لیوان
• عسل به میزان لازم

 

دستور پخت شربت آلوئه ورا خوش طعم با لیمو ترش و عسل در منزل

1. طرز تهیه شربت آلوئه ورا
مرحله اول آماده سازی آلوئه ورا: ابتدا آلوئه ورا را کاملا تمیز بشویید و پوست سبز آن را به طور کامل جدا کنید.

2. مرحله دوم: میکس کردن آلوئه ورا
آلوئه ورا را داخل مخلوط کن ریخته و یا با گوشت کوب برقی کاملا له کنید.

3. مرحله سوم: افزودن عسل و لیمو
حالا عسل و آبلیمو را به آلوئه ورا افزوده و فقط در حد مخلوط شدن میکس می کنیم.

4. مرحله چهارم: افزودن آب
مواد آماده شده را ظرف مناسبی ریخته و با آب و یخ مخلوط می کنیم.

5. مرحله آخر: سرو شربت آلوئه ورا
شربت آلوئه ورا، را داخل لیوان سرو ریخته و با تکه های لیمو سرو می کنیم.

طرز تهیه دمپختک دمی باقالی بدون گوشت خوشمزه و بی نظیر به صورت مرحله به مرحله

 

مواد لازم دمپختک

• برنج ۴ پیمانه
• باقالی دمپختک ۱٫۵ پیمانه
• کره ۱ قالب ۵۰ گرمی
• پیاز متوسط ۳ عدد
• نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه به اندازه کافی
• روغن مایع به اندازه کافی

 

طرز تهیه دمپختک
دو ساعت قبل از شروع آشپزی باقالی ها را به همراه مقداری آب داخل یک ظرف مناسب بریزید تا خوب خیس بخورند و نرم شوند. در مرحله اول پیازها را به صورت خلالی خرد می کنیم سپس یک قابلمه مناسب روی حرارت ملایم قرار می دهیم.

کره را به همراه کمی روغن مایع به قابلمه اضافه می کنیم و اجازه می دهیم کره به خوبی ذوب شود سپس پیاز خرد شده را به قابلمه اضافه می کنیم و کمی تفت می دهیم تا پیاز نرم و سبک شود. اگر از کره به تنهایی استفاده شود ممکن سات بسوزد و طعم غذا را خراب کند.

پس از اینکه پیاز نرم شد مقداری زردچوبه و فلفل سیاه اضافه می کنیم. تفت دادن را ادامه می دهیم تا زمانی که پیاز با ادویه ها یکدست شود. در ادامه باقالی را آبکشی می کنیم و به پیاز تفت داده شده اضافه می کنیم.

باقالی را هم کمی تفت می دهیم تا سرخ شود سپس یک لیوان آب اضافه می کنیم. در این مرحله حرارت را زیاد کنید تا آب به جوش بیاید سپس مجددا حرارت را ملایم کنید تا باقالی ها بپزند و آب داخل قابلمه تبخیر شود.

یک قابلمه دیگر روی حرارت قرار می دهیم و چند لیوان آب و مقداری نمک به آن اضافه می کنیم. در ادامه برنج را که از قبل خیسانده ایم به قابلمه روی حرارت اضافه می کنیم و اجازه می دهیم آب جوش بیاید تا برنج نرم شود.

زمانی که اطراف دانه های برنج نرم و مغزشان سفت بود باید برنج را آبکشی کنیم. در این مرحله برنج را آبکش می کنیم. در مرحله بعدی برنج را با باقالی مخلوط می کنیم و کنار می گذاریم. یک قابلمه مناسب روی حرارت قرار می دهیم

و مقداری روغن مایع داخلش میریزیم. ته دیگ را به سلیقه خودتان می توانید از نان لواش یا سیب زمینی حلقه شده استفاده کنید. اجازه دهید ته دیگ کمی سرخ شود سپس مخلوط برنج و باقالی را داخل قابلمه بریزید.

روی درب قابلمه یک دستمال تمیز بپیچید و اجازه دهید دمپختک به آرامی دم بکشد. حدود ۴۵ دقیقه زمان نیاز است تا دمپختک به طور کامل دم بکشد. پس از اینکه دمپختک آماده شد آنرا به هم تخم مرغ نیمرو شده سرو می کنیم.

طرز تهیه توپک پنیری با کالباس خورد شده و سیب زمینی خوشمزه و فوری

 

مواد لازم:

• سیب زمینی پخته و له شده 2 فنجان
• تخم مرغ 1 عدد
• پیاز 1/2 فنجان
• کالباس خرد شده 1/2 فنجان
• پودر سوخاری 1/2 فنجان
• پنیر پارمزان 3/4 فنجان
• روغن برای سرخ کردن به مقدار نیاز

 

طرز تهیه توپک پنیری با کالباس خرد شده و پنیر

 

1. سیب‌زمینی‌ها را بعد از خنک شدن کامل له کنید.

2. 1 عدد تخم مرغ را درون سیب‌زمینی‌های پخته شده مخلوط کنید.

3. نمک، فلفل، ادویه و زردچوبه را اضافه کنید.

4. پیاز و کالباس و پنیر را اضافه کنید.

5. از مخلوط توپ‌هایی به اندازه گردو درست کرده و در پودر سوخاری بغلطانید.

6. توپک‌ها را درون روغن سرخ کنید.

طرز تهیه لواشک زردآلو خوشمزه و خوشرنگ خانگی با طعمی بی نظیر

 

مواد لازم برای لواشک زردآلو

• زر آلو    1 کیلو
• آب    1 پیمانه
• نمک( در صورت تمایل)    به میزان لازم

دستور پخت لواشک زردآلو خانگی با طعم عالی

 

1. طرز تهیه لواشک زردآلو خوشمزه و خوشرنگ خانگی

مرحله اول آماده سازی زرد آلو هاابتدا زرد آلو ها را شسته و هسته آنها را جدا کنید.

 

2. مرحله دوم: پخت زرد آلو ها

زرد آلو ها را داخل قابلمه ای ریخته و به همراه آب روی حرارت بگذارید.

 

3. مرحله سوم: افزودن نمک

حالا با حرارت کم اجازه می دهیم تا زرد آلو ها پخته و له شوند و آرام آرام به غلظت برسند و در این مرحله نمک لواشک را هم به آن می افزاییم.

 

4. مرحله چهارم: صاف کردن زرد آلو ها

حالا صافی را روی قابلمه ای قرار می دهیم و زرد آلو ها را به آن منتقل می کنیم و به وسیله یک ملاقه چوبی زرد آلو را از صافی عبور می دهیم.

 

5. مرحله پنجم: مرحله دوم پخت

حالا زرد آلویی را که از صافی عبور داده شده را دوباره روی حرارت می گذاریم و غلیظ که شد اجازه می دهیم تا خنک شود.

 

6. مرحله ششم: خشک کردن لواشک

روی سطح صافی که در مجاورت هوای تازه یا جایی که آفتاب باشد، سلفون پهن می کنیم و مواد لواشک را روی آن ریخته و با یک لیسک آن را نازک روی سلفون پهن می کنیم.

 

7. مرحله آخر: سرو و نگهداری لواشک

لواشک زرد آلو را بعد از اینکه خشک شد با همان سلفون لوله کرده و در جای خشک و خنک نگهداری کنید و نوش جان.

طرز تهیه خورش قورمه سبزی خوشمزه و جاافتاده با گوشت خورشتی به صورت مرحله به مرحله

 

مواد لازم خورش قورمه سبزی خوشمزه

• پیاز بزرگ ۱ عدد
• لیمو عمانی ۳ عدد
• لوبیا قرمز ۲۰۰ گرم
• روغن مایع به اندازه کافی
• سبزی خورشتی ۵۰۰ گرم
• گوشت خورشتی ۴۰۰ گرم
• نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه به اندازه کافی

 

طرز تهیه خورش قورمه سبزی مجلسی با گوشت و لوبیا

مرحله اول: آماده سازی لوبیا
برای اینکه پس از مصرف خورش قورمه سبزی دچار نفخ در معده نشوید و لوبیا راحت تر بپزد ، باید از شب قبل لوبیا قرمز را درون یک کاسه آب بخیسانید و در صورت امکان دو یا سه مرتبه آبش را تعویض کنید. این کار علاوه بر اینکه نفخ لوبیا قرمز را می گیرد باعث می شود لوبیا راحت تر و سریعتر نیز پخته شود.

 
مرحله دوم: تفت دادن پیاز و گوشت
برای شروع آشپزی ابتدا پیاز را پوست می گیریم و به صورت ریز خرد می کنیم. یک قابلمه مناسب روی حرارت قرار می دهیم و مقداری روغن داخلش می ریزیم. پس از اینکه روغن داغ شد پیاز خرد شده را به همراه کمی زردچوبه اضافه می کنیم و کمی تفت می دهیم تا پیاز نرم شود، پس از اینکه پیاز نرم شد گوشت خورشتی را پس از شستشو به صورت قطعات یکدست خرد می کنیم و به پیاز اضافه می کنیم. تفت دادن مخلوط گوشت و پیاز را ادامه می دهیم تا رنگ تمام قسمت های گوشت تغییر کند و تقریبا سرخ شود.

 

مرحله سوم: جوشاندن لوبیا قرمز
یک قابلمه کوچک روی حرارت قرار دهید و مقداری آب داخلش بریزید ، حرارت را زیاد کنید تا آب سریع به جوش بیاید سپس لوبیا قرمز را به مدت ۱۵ دقیقه درون آب جوش قرار دهید تا رنگ آن گرفته شود. اگر این کار را نکنید ممکن است رنگ اولیه قرمز باعث کدر شدن رنگ خورش شود.

 
مرحله چهارم: افزودن لوبیا
پس از اینکار لوبیا قرمز را آبکشی کنید و به مخلوط گوشت و پیاز اضافه کنید. لوبیا قرمز را هم کمی با مخلوط گوشت و پیاز تفت می دهیم سپس چند لیوان آب جوش به قابلمه اضافه می کنیم و اجازه می دهیم گوشت و لوبیا با حرارت بسیار ملایم بپزند.

 
مرحله پنجم: افزودن سبزی
در مرحله بعد سبزی خورشتی را پس از تمیز کردن و شستشو به صورت ریز خرد می کنیم. سبزی را به صورت جداگانه با مقداری روغن در یک تابه مناسب می ریزیم و تفت می دهیم تا سبزی سرخ شود. هر چقدر رنگ سبزی پر رنگ تر شود در پایان کار خورش سیاه تر خواهد شد.

البته ابن کار شاید باعث زیباتر شدن خورش شود ولی باعث می شود تمام ویتامین ها و مواد معدنی درون سبزیجات از بین برود. پس از اینکه سبزی را خوب تفت دادیم به قابلمه خورش اضافه می کنیم. در این مرحله مقداری فلفل سیاه و نمک به خورش اضافه می کنیم.

 
مرحله ششم: پخت خورش قورمه سبزی
اگر در مراحل اولیه پخت خورش نمک اضافه کنیم باعث می شود گوشت دیرتر بپزد. لیمو عمانی را باید از قبل با چنگال سوراخ کنیم و درون یک لیوان آب قرار دهیم تا تلخی اش گرفته شود و خورش را تلخ نکند یا می توانید لیمو عمانی را از وسط به دو نیم کنید و تخم های لیمو را در بیاورید و داخل یک لیوان با آب ولرم بگذارید و روی آن یک قاشق قرار دهید تا کاملا خیس بخورد. پس از اینکه سبزی خورش چند جوش خورد لیمو عمانی را اضافه می کنیم. حالا باید اجازه دهیم تا خورش جا بیفتد و آماده سرو شود. هر چقدر خورش بیشتر روی حرارت ملایم بماند بهتر جا می افتد. اگر خورش را قبل از اینکه جا بیفتد سرو کنیم آب خورش از دیگر مواد خورش جدا می شود و ظاهر زیبایی نخواهد داشت.

طرز تهیه خورش آلو قیسی شمالی با مرغ زعفرانی خوشمزه و مجلسی

 

مواد لازم برای تهیه خورش آلو قیسی با مرغ

• مرغ (ران یا سینه)    ۴ تکه
• پیاز    ۲ عدد بزرگ
• آلو خوشتی    ۱۰۰ گرم
• برگه زرد آلو    ۵۰ گرم
• الو سیاه    ۵۰ گرم
• فلفل سفید، زرد چوبه    از هر کدام یک قاشق چایخوری
• زعفران غلیظ دم شده    ۴ قاشق غذا خوری
• چوب دارچین    ۱ عدد
• روغن و نمک    به میزان لازم

دستور پخت خورش آلو قیسی شمالی با مرغ

مرحله اول آماده سازی مواد اولیه:
آلو ها را جداگانه خیس می کنیم بعد می شوریم تا شن های احتمالی از آن خارج شوند. حالا آلو ها را داخل آب خیس می کنیم و کنار می گذاریم. پیازها را برای قوام بیشتر خورشت خلالی می کنیم و داخل روغن تفت می دهیم تا کاملا طلایی و عسلی شوند.

 

مرحله دوم طبخ خورشت آلو قیسی:
حالا نیمی از پیاز ها را داخل ظرف طبخ غذا می ریزیم مرغ را به آن افزوده و همراه پیاز به خوبی تفت می دهیم تا رنگ مرغ ها هم تغییر کند. در این مرحله نیمی از تمام ادویه ها را اضافه می کنیم و روی مرغ آب جوشیده می ریزیم تا حدی که فقط روی مرغ ها را بگیرد درب ظرف را گذاشته و اجازه می دهیم دو سوم پخت مرغ انجام شود.

حالا داخل تابه ای باقی پیاز سرخ شده را می ریزیم و آلوها را اضافه می کنیم و با ادویه ها کاملا تفت می دهیم تا مزه ها کامل به خورد یکدیگر بروند.

در این مرحله این مخلوط آلوها را به مرغ اضافه می کنیم و می گذاریم باقی پخت انجام شود. این خورشت در نهایت باید رنگ زرد و آب غلیضی داشته باشد خورش آلو قیسی با مرغ آماده شده را به همراه یک برنج کته ایرانی سرو می کنیم. نوش جان

 

منبع: غذاهای بین المللی

طرز تهیه سماق پلو زعفرانی خوشمزه و مجلسی با گوشت چرخ کرده قلقلی

 

مواد لازم برای تهیه سماق پلو

• برنج ۳ پیمانه
• سماق ۵ ق غذا خوری
• پیاز ۱ عدد
• سیر ۲ حبه
• گوشت چرخ کرده ۳۵۰ گرم
• گوجه فرنگی ۲ عدد
• پودر سوخاری ۲ ق غذا خوری
• زعفران به مقدار لازم
• نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم

 

طرز تهیه سماق پلو مجلسی با گوشت قلقلی

مرحله اول : تهیه گوشت قلقلی
ابتدا پیاز را پوست کنده و رنده ریز می زنیم و آب اضافی آن را گرفته و داخل کاسه می ریزیم سپس گوشت چرخ کرده به همراه سیر رنده شده و ادویه ها را به همراه کمی سماق و پودرسوخاری و کمی زعفران اضافه می کنیم و شروع به ورز دادن می کنیم تا خوب مسنجم شود سپس به دلخواه از مقداری گوشت برداشته و گرد می کنیم و برای بیست دقیقه داخل یخچال می گذاریم تا خودش را گرفته و در حین سرخ شدن وا نرود.

 

مرحله دوم : سرخ کردن گوشت قلقلی
داخل تابه کوچک روغن ریخته تا داغ شود سپس گوشت قلقلی ها را خوب سرخ می کنیم و در حین سرخ کردن آنها را زیر و رو کرده تا برشته شوند.

 

مرحله سوم : دم گذاشتن سماق پلو
برنج را از قبل با مقداری نمک خیس کنید و وقتی نرم شد آبکش کنید (برای داشتن ته دیگ ته چین داخل یک کاسه یک تخم را شکسته و کمی زعفران و ۲ ق غذا خوری روغن و ۱/۲ پیمانه ماست شیرین ریخته و کمی از برنج را داخل موادمون می ریزیم) (اگر دوست نداشتید از ته دیگ سیب زمینی یا نان لواش نیز می توانید استفاده کنید) سپس کف قابلمه را روغن ریخته و برنج را اضافه می کنیم و با کفگیر منسجم می کنیم سپس از برنج سفیدمون می ریزیم و روش سماق می پاشیم و گوشت قلقلی های سرخ شده را وسط برنج قرار می دهیم و روش مابقی برنج را ریخته و دم می گذاریم و در انتهای پخت کمی کره روی سماق پلو می ریزیم و در ظرف سرو به همراه گوجه های کبابی میل کنید. نوش جان

طرز تهیه خمیر پیتزا کالزونه مخصوص خوشمزه و خانگی با دستور آسان

 

مواد لازم برای پیتزا کالزونه

• آردسفید2/5 پیمانه
• شیر1 پیمانه
• زرده تخم مرغ1 عدد
• گوجه فرنگی5 عدد
• پیاز1 عدد
• قارچ سرخ شده200 گرم
• پنیر پیتزا200 گرم
• کالباس200 گرم
• سیر2 حبه
• روغن3 قاشق غذا خوری
• نمک و آویشن1/2 قاشق چایخوری
• خمیر مایه1 قاشق چای خوری

 

دستور پخت پیتزا کالزونه

 

1. طرز تهیه خمیر پیتزا کالزونه خوشمزه خانگی

مرحله اول آماده سازی خمیر پیتزا کالزونه: خمیر مایه را روی شیر ولرم می ریزیم حالا آرد را داخل کاسه ای ریخته وسط آن را گود می کنیم و شیر را وسط آرد ریخته و خمیر را خوب ورز می دهیم تا کاملا منسجم شود و به دست نچسبد، حالا روی ظرف را پوشانده و به مدت 2 ساعت زمان می دهیم تا خمیر خوب استراحت کند.

 

2. مرحله دوم: آماده سازی مواد میانی

قارچ، گوجه فرنگی و پیاز را پوست می گیریم و حلقه ای برش می دهیم. سیر و کالباس را هم ریز خرد می کنیم.

 

3. مرحله سوم: تهیه پیترا کالزونه

حالا سینی مخصوص پخت پیتزا را چرب می کنیم و خمیر را به شکل دایره ای روی سینی پهن می کنیم و حالا قارچ، پیاز، گوجه فرنگی، سیر، کالباس، پودر آویشن و پنیر را روی خمیر ریخته و خمیر را می بندیم؛ حالا دور خمیر را به شکل پیراشکی خوب به هم می بندیم.

 

4. مرحله چهار: پخت پیتزا کالزونه

حالا روی پیتزا آماده شده را زرده تخم مرغ می زنیم و داخل فر گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 15 تا 25 دقیقه می پزیم.

 

5. مرحله آخر: سرو پیتزا کالزونه

پیتزا را بعد از پخت از فر خارج کرده، برش دهید و در کنار انواع سس سرو و نوش جان کنید.

طرز تهیه معجون علی بابا مخصوص خوشمزه و خانگی با خرما و عسل

 

مواد لازم برای ویتامینه معجون علی بابا

• بستنی وانیلی 500 گرم
• شیر 2 لیوان
• موز 4 عدد
• خرما 12 عدد
• عسل 2 قاشق غذا خوری
• کنجد بو داده 2 قاشق غذا خوری
• مغز بادام 2 قاشق غذا خوری
• خامه صبحانه 2 قاشق غذا خوری
• مغز گردو 2 قاشق غذا خوری
• فندق 2 قاشق غذا خوری
• پودر نارگیل، پودر دارچین برای تزئین به میزان لازم

دستور پخت ویتامینه معجون علی بابا

 

1. طرز تهیه معجون علی بابا مخصوص خانگی برای 4 نفر
مرحله اول آماده سازی خرما: ابتدا خرما ها را پوست بگیرید و هسته آن را هم جدا کنید؛ سپس داخل میکسر یا مخلوط کن ریخته آن را له کنید.

 

2. مرحله دوم: آماده سازی معجون
حالا بستنی، شیر، مغز گردو، کنجد، فندق، مغز بادام را داخل میکسر یا مخلوط کن ریخته و مخلوط می کنید تا کمی یکدست شوند.

 

3. مرحله سوم: افزودن خامه و خرما
حالا خامه صبحانه و خرما را به مواد داخل میکسر افزوده و خوب مخلوط کنید تا یکدست شود.

 

4. مرحله آخر: سرو کردن معجون علی بابا
حالا مواد آماده شده را داخل 4 لیوان زیبا بریزید و با تکه های موز، پودر نارگیل، پودر دارچین و انواع مغز ها برای تزئین معجون علی بابا استفاده سرو و نوش جان کنید.