مواد لازم برای تهیه پاستا فتوچینی ایتالیایی با مرغ:
- سینه مرغ ۱ عدد
- خامه ۱۰۰ گرم
- پاستا فتوچینی ۳۰۰ گرم
- سیر ۳ حبه
- شیر نصف پیمانه
- پیاز ۱ عدد
- قارچ ۶ عدد
- پنیر پارمزان نصف پیمانه
- نمک، روغن به میزان لازم
- فلفل سیاه، پودر سیر، پودر عصاره گوشت از هر کدا یک قاشق چایخوری
دستور پخت پاستا فتوچینی با مرغ و قارچ و سس آلفردو
مرحله اول آماده سازی مواد اولیه:
ابتدا قارچ ها را شسته و بعد از خشک شدن آنها را مطابق سلیقه خورد می کنیم و داخل آب جوشیده داغ و آبلیمو حدود ده دقیقه قرار می دهیم و سپس آبکش می کنیم. سیرها را رنده کرده یا خیلی ریز خورد می کنیم. پیاز را پوست کنده و نگینی خیلی ریز می کنیم.
مرحله دوم آماده سازی سس:
ظرف مناسبی را روی حرارت گذاشته داخل آن روغن و پیاز را می ریزیم. کمی که طلایی شد سیر را به آن افزوده و عطر سیر که به مشام رسید قارچ ها را اضافه می کنیم وقتی قارچ از حالت خامی خارج شد ادویه ها را افزوده و تفت می دهیم تا عطر ادویه ها بلند شود در این مرحله شیر و خامه را با هم حل کرده و داخل سس می ریزیم و اجازه می دهیم تا به قوام مورد نظر برسد حالا نیمی از پنیر پارمزان را به سس افزوده و نیمی را برای سرو و تزئین نگه می داریم.
مرحله سوم طبخ پاستا فتوچینی با سس آلفردو:
داخل ظرف مناسبی آب، نمک و یک قاشق روغن می ریزیم و اجازه می دهیم تا به جوش بیاید. بعد از جوشیدن پاستاها را به آن افزوده و اجازه می دهیم ۸ تا ۱۰ دقیقه پخته شوند و در نهایت آبکش می کنیم.
حالا فتوچینی های آماده شده را داخل ظرف سرو مناسبی ریخته سس آلفردو را روی آن می ریزیم و در نهایت با پنیر پارمزان کار را تمام می کنیم.
